麵包王來我家之後,一週大概要工作個一兩次。

我的算盤是這樣打的:
只要我買的器具,一定要能運用到它的極致。
所以..........
第一次做了一顆簡單+核桃的麵包
第二次做了一顆夾肉鬆的麵包
第三次做了第一顆蔓越莓麵包
第四次做第二顆蔓越莓麵包→這是要帶回娘家的
第五次做了一顆紅豆麵包 (可是有些紅豆根本熬不爛 =.=)
第六次做了第三顆蔓越莓麵包→這是要帶回婆家的
第七次做了一顆拿出來壓平、捲入肉鬆和起士粉的麵包


很簡單的把麵粉、糖、鹽、油、水、酵母粉放入內盆,放在機器上,按啟動之後,它就開始自己做成麵糰、發酵、烘烤。
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如果覺得麵糰看起來黏黏的,大概是因為麵粉太少的關係。通常發酵後的麵糰會是光滑的 (但不見得不黏手)

烘烤後取出麵包的內盆
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以下是有記得拍照的麵包們......

第一顆有核桃的麵包
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核桃沒有很均勻分布,大概是因為我是用塞的而不是讓它在第二次揉麵的倒數五分鐘時投入。

這是第一顆還是第二顆蔓越莓麵包。
這次就是在第二次揉麵的倒數五分鐘時投入。倒入的蔓越莓少、攪拌均勻,所以只略略看得到蔓越莓的顏色。
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本週做的肉鬆起士粉麵包
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起士粉根本就都融進麵包裏了啦~ 完全看不到。
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只看得到肉鬆。
是說,肉鬆還是卷得太少了。下次應該要多卷一些!! (握拳)
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(我們家都不會有步驟照。我只能自己拍,拍完要洗手擦乾再做下一個動作。我好懶....)


到目前為止,七顆麵包都很ok,問題都是出在我自己想加的『餡料』。

像是
第一次填肉鬆餡時,沒有把麵糰從內盆取出就這樣挖個洞塞,烤出來的麵包就只有一個地方有肉鬆
(正所謂 怎麼栽就怎麼結果)
(第二次拿出來壓平麵糰後舖太少了!! 應該舖一公分厚再捲!!)

紅豆熬不爛,所以有些紅豆咬起來很生硬
(我娘一直說是我買錯紅豆。可是包裝上就寫台灣製啊!!!!)

第三顆蔓越莓麵包灑了太多蔓越莓、沒有把蔓越莓包在中間、有些在麵包外皮,烘烤後會黏黏的。
(後來就知道在發酵2或發酵3時,把麵糰取出來壓平後、灑上內餡再捲起來,比照芋頭麵包的作法)

可是,這製麵包機做出來的麵包,真的好吃!!
連我這個不愛吃麵包的人,都會忍不住吃起來~
前天烤了肉鬆起士,昨晚忍不住吃了一個厚切片,有單純的麥香,鬆軟的內餡、有咬勁的外皮
真的好好吃~~~

竟然出一隻指頭就可以做麵包。製麵包機真是太神奇了啊!


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marcie0516 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()