安安不喜歡吃茄子,

我沒有很喜歡茄子,我不喜歡它軟趴趴的口感。茄子本身沒什麼味道,把它混入紅燒肉末一起煮OK、或是用醬油蒜末一起煮也OK,但是茄子的口感還是不好

不過我不希望安安挑食,而且茄子是少數的紫色蔬菜之一,我希望她願意自己吃下去。

一天,想說安安喜歡吃焗烤,試做了焗烤薄片茄子。安安非常賞臉,一條茄子被吃掉了3/4,只剩幾片給她爸爸(allen表示:我沒有很愛茄子,不用留太多給我)

上週媽媽上來看我和安安,帶了些蔬菜,包括很可愛的圓茄二顆。隔天中午就烤了一顆茄子,我媽很好奇,想知道我的焗烤茄子是怎麼做的。
說真的,這要叫食譜還說不上吧..........

圓茄長茄都可以。
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切片。1cm應該ok。因為我的是小烤箱,怕烤不熟,或是加熱不足、無法徹底殺菌,所以我多用切水果的砧板和水果刀,讓茄子盡量少碰到其它生食的細菌。
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鋪在盤子上。
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灑滿焗烤用起士,沒有另外的調味料。茄子本身沒有味道,主要是靠起士本身的味道調味。
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烤好了。
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這種起士,allen和安安都很愛,用這種起士焗烤,他們都很捧場。
雖然allen仍然沒有很喜歡茄子,不過安安很愛。
就算油炸天婦羅的茄子也是軟趴趴,這樣烤的茄子不會那麼軟爛,口感上比較好一點(當然也因為起士本身口感偏硬一點)。

這道菜就....洗、排、灑、烤。
前三者的時間不需要太長,只要擺著讓它烤就可以,算是可以短時間出菜的一道簡單料理。

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Marcie0516

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